Ambrosía:
Ingredientes
11 yemas
1 huevo
1 litro de leche
1 Kg. de azúcar
Cáscara de limón
Esencia de vainilla
Preparación
1. Colocar en una cacerola la
leche con el azúcar, las yemas
y el huevo.
2. Cocinar a fuego fuerte hasta lograr el punto
de hervor e inmediatamente bajar a fuego mínimo. Agregar 2
trocitos de cáscara de limón (de este modo
se forman los grumos típicos de
la ambrosía).
3. Cocinar durante 2 horas aproximadamente y a
los 30 minutos, agregar unas gotitas de esencia de vainilla.
El secreto está en no revolver, sino en separar, de vez
en cuando, la preparación con cuchara de madera |
Tomaticán Cuyano
Ingredientes:
½ kg. de tomates pelados y cortaditos
1/2 kg de cebollas picadas
2 huevos batidos
Pan rallado
Sal y pimienta
Aceite de oliva
vino tinto
Preparado:
1. Rehogar en una sartén las cebollas, con un
poquito de aceite de oliva.
2. Incorporar el tomate.
3. Salpimentar.
4- Cocinar suavemente dos minutos y agregar los huevos batidos.
5. Cocinar cinco minutos más y agregar una
cucharada de pan rallado para espesar.
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Otra
manera de agasajar en la Argentina es la buena comida. Precedidos de
un excelente copetín, los almuerzos y las cenas tienen el sabor que
les transmiten los dueños de casa, responsables de la gastronomía.
